Receita: De um risoto de tomate do (Claude Troigros)

Um risoto de tomate venha aprender a fazer essa maravilha de receita!

Ingredientes – Para o caldo de tomate

  • (Sal a gosto)
  • (Meio litro) de água fervendo
  • (1) Cabeça de [alho cortada em 2]
  • (1) Quarto de [pimenta dedo de moça] fatiada
  • (6) Tomates [maduros]

Ingredientes – Para o risoto

  • (Pimenta/do reino moída a gosto e sal)
  • (1) Colher de [manteiga]
  • (Folhas de manjericão)
  • (50g) De [minialcaparras lavadas]
  • (200g) De [parmesão ralado]
  • (1) Copo de [vinho branco seco]
  • (300g) De [arroz arborio]
  • (1) Colher de [tomate concentrado]
  • (200g) De [tomates secos picados]
  • (1) Cebola [picada]

Ingredientes – Para o toque final

  • (Azeite extra virgem)
  • (Folhas de manjericão)
  • (12) Tomates cereja [cortados em 4]
  • (12) Bolinhas de [queijo de cabra frescal]

Valor das Calorias:

São de:  337 calorias

Modo de preparar:

(O caldo de tomate)

  1. Antes de mais nada, você corte os tomates em uns cubos.
  • Em seguida você irá temperar com o sal e depois vai amassar muito bem com (as mãos).
  • Agora você irá juntar a pimenta dedo de moça e também o alho. E depois é só misturar.
  • Assim você irá colocar numa panela.
  • Contudo você irá juntar a água quente, e depois a deixe ferver durante uns 15 minutos, e depois é só peneirar.

(O risoto)

  1. Primeiramente você irá refogar a cebola bem no azeite.
  • Logo depois você irá juntar o tomate seco e deixe suar bem.
  • Agora junte o arroz.
  • Nesse sentido você irá juntar o toate concentrado e assim suar mais.
  • Desse modo deglacear com o vinho branco, e assim reduzir.
  • Sobretudo, você irá acrescentar umas 2 conchas de (caldo de tomate) coado e assim reduzir até se secas, e assim [sem parar de mexer].
  • Aí você vai continuar a mesmo (operação) com o [caldo de tomate] e vai colocando (concha por concha) até que se chegue no ponto que é desejado [al dente].
  • Enfim, você vai colocar o parmesão, a minialcaparras, o manjericão, e também a manteiga. E vai misturar muito bem.
  • Assim depois você vai verificar os seus temperos.

(O toque final)

  1. A princípio, você vai colocar o resto em um fundo do prato. E assim decore com o queijo de (cabra frescal), o manjericão, e o tomate cereja. Enfim, é só regar com o azeite. Finalmente depois disso é só servir.

Então tenha um bom apetite!

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