Um risoto de tomate venha aprender a fazer essa maravilha de receita!
Ingredientes – Para o caldo de tomate
- (Sal a gosto)
- (Meio litro) de água fervendo
- (1) Cabeça de [alho cortada em 2]
- (1) Quarto de [pimenta dedo de moça] fatiada
- (6) Tomates [maduros]
Ingredientes – Para o risoto
- (Pimenta/do reino moída a gosto e sal)
- (1) Colher de [manteiga]
- (Folhas de manjericão)
- (50g) De [minialcaparras lavadas]
- (200g) De [parmesão ralado]
- (1) Copo de [vinho branco seco]
- (300g) De [arroz arborio]
- (1) Colher de [tomate concentrado]
- (200g) De [tomates secos picados]
- (1) Cebola [picada]
Ingredientes – Para o toque final
- (Azeite extra virgem)
- (Folhas de manjericão)
- (12) Tomates cereja [cortados em 4]
- (12) Bolinhas de [queijo de cabra frescal]
Valor das Calorias:
São de: 337 calorias
Modo de preparar:
(O caldo de tomate)
- Antes de mais nada, você corte os tomates em uns cubos.
- Em seguida você irá temperar com o sal e depois vai amassar muito bem com (as mãos).
- Agora você irá juntar a pimenta dedo de moça e também o alho. E depois é só misturar.
- Assim você irá colocar numa panela.
- Contudo você irá juntar a água quente, e depois a deixe ferver durante uns 15 minutos, e depois é só peneirar.
(O risoto)
- Primeiramente você irá refogar a cebola bem no azeite.
- Logo depois você irá juntar o tomate seco e deixe suar bem.
- Agora junte o arroz.
- Nesse sentido você irá juntar o toate concentrado e assim suar mais.
- Desse modo deglacear com o vinho branco, e assim reduzir.
- Sobretudo, você irá acrescentar umas 2 conchas de (caldo de tomate) coado e assim reduzir até se secas, e assim [sem parar de mexer].
- Aí você vai continuar a mesmo (operação) com o [caldo de tomate] e vai colocando (concha por concha) até que se chegue no ponto que é desejado [al dente].
- Enfim, você vai colocar o parmesão, a minialcaparras, o manjericão, e também a manteiga. E vai misturar muito bem.
- Assim depois você vai verificar os seus temperos.
(O toque final)
- A princípio, você vai colocar o resto em um fundo do prato. E assim decore com o queijo de (cabra frescal), o manjericão, e o tomate cereja. Enfim, é só regar com o azeite. Finalmente depois disso é só servir.
Então tenha um bom apetite!