Um salmão com uma crosta crocante de ervas, é uma delícia. E o bom é que fica bem crocantes por fora e bem macia por dentro!
Ingredientes:
- (Azeite a gosto)
- (1) Colher de [sal]
- (1) Colher de [páprica]
- (Um) Colher de [semente de cominho]
- (1) Colher de alho [desidratado]
- (Um) Colher de [orégano seco]
- (Uma) Colher de [alecrim seco]
- (Uma) Colher de [tomilho seco]
- (Umas) (4) Postas de salmão sem [pele umas 150g cada um]
Tempo do preparo:
É de: 50 minutos
Valor das Calorias:
São de: 253 calorias
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
- Primeiramente, em um mini processador de alimentos, você irá bater muito bem as ervas, junto com as especiarias, o sal e o alho, e são estes ingredientes que irá se formar a crosta e assim temperar o salmão.
- Em seguida se você preferir, pique bem fino numa tábua, o tomilho, o orégano, alecrim, e o alho, e pôr fim a semente do cominho. Assim você mistura junto com o sal e a páprica.
- Agora em um prato fundo, você irá colocar a mistura de [temperos] e depois empane as postas de salmão dos 2 lados. E tenha atenção, não cubra as suas laterais.
- Nesse sentido, você leve (uma frigideira para um fogo médio), e aí quando aquecer você irá regar com (1) colher de azeite, e depois coloque conchas de tranches de (salmão, o tanto que couber e que fique uma ao lado da outra. E com a (crosta em contato com a frigideira).
- Enfim, você deixar que doure, e sem mexer durante uns 3 minutos. Agora com uma pinça você irá virar bem (delicadamente), e a vai deixar cozinhar durante mais 3 minutos. Assim, a ideia é que se obtenha (uma casquinha bem crocante) e dessa forma você deixa uma faixa [estreita no miolo de peixe] quase que cru.
- Por último, você irá transferir para (um prato) com o restante, e aí vai regando a frigideira com o azeite a (cada leva). Finalmente é só você servir a seguir com um purê de banana da terra e um vinagre de pepino.
Então tenha um bom apetite!