Receita: De um steak tartare do (Joaquim Lopes)

(Esse é o Steak Tartare bem simples e fácil, e fica pronta em 20 minutos) – (Foto: Chico Couto/Receitas)

Steak tartare, que é um prato lá da (culinária francesa) feito com carne crua, é bem simples e bastante rápido de se fazer!

Ingredientes:

  • (2) Cebolões
  • (Sal a gosto)
  • (Páprica picante)
  • (Cominho a gosto)
  • (Pimenta-do-reino a gosto)
  • (Meio maço de salsinha)
  • (1) Colher e meia de (Alcaparras)
  • (4) Picles
  • (Meia cebola)
  • (500g) Do filé mignon
  • (Azeite a gosto)
  • (2) Colheres sobremesa, mostarda (dijon)
  • (1) Gema

Tempo do preparo:

É de: 20 minutos

Valor das Calorias:

São de: 60 calorias

Rendimento:

Rende: Para 2 pessoas

Modo de preparar:

  1. Primeiramente você pega um recipiente, e coloque (1) gema e (2) colheres de sobremesa [mostarda dijon], e pegue um batedor de arame, e misture muito bem todos os ingredientes.
  • Em seguida, você acrescenta o azeite a gosto, (em fio contínuo), e assim continue a bater, até que misture bem [os ingredientes].
  • Logo depois com uma faca [afiada], você corta o filé mignon em tiras.
  • Logo após com auxílio de uma segunda faca, você então moa o [filé mignon] em uns pedaços pequenos. E depois você corta a meia cebola e (4) picles em [cubos].
  • Nesse sentido, você pique (1) colher e meia de [alcaparras], e também o (meio maço) de salsinha.
  • Desse modo, você pega uma tigela, e então coloque o filé mignon, picles, cebola a salsinha e as alcaparras. E com a ajuda de uma colher você misture [os ingredientes].
  • E depois acrescente o azeite a gosto e misture de novo.
  • Contudo, você adiciona a farinha feita [com gema] e a mostarda [dijon].
  • Então acrescente a pimenta-do-reino a gosto. A páprica picante e o cominho a gosto. E misture [novamente].
  1. Por fim, você coloca o sal a gosto e assim misture mais.
  1. Enfim, você então unta um ramequin, [ou uma pequena tigela], usando o azeite e depois só coloque (uma parte do steak tartare).
  1. Finalmente você desenforme o steak tartare, num prato e depois só adicione os [cebolões] em cima da receita.
  1. Por último, sirva. E tenha um bom apetite!

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