Bombom de filé mignon assado, receita maravilhosa!
Ingredientes – Da batata (recheada) com o brie e um presunto de parma
- (Sal e pimenta do [moinho branco] a gosto
- (10) Fatias presunto de parma [fatiado bem fino]
- (500g) Do queijo brie
- (Uma) Colher alho picado
- (1) Pimenta dedo de moça [picada]
- (1) Cebola roxa [picada]
- (Uma) Colher de manteiga
- (15) Batatas [pequenas]
Ingredientes – Do bombom de (filé mignon)
- (Sal e pimenta [a gosto]
- (Tomilho, alecrim e louro)
- (5) Dentes alho [na casca]
- (2) Colheres azeite
- (5) Bombons filé mignon com (200g) cada um
Ingredientes – Do molho de vinho de tinto (para a carne)
- (O sal a gosto e pimenta do moinho)
- (200g) De manteiga
- (1) Colher de manteiga e mais (2) colheres farinha de trigo
- (1) Colher do molho [soja]
- (600ml) Do vinho [tinto Syrah]
- (30ml) De vinagre [balsâmico]
- (30ml) De conhaque
- (1) Cebola picada
- (1) Colher manteiga
Bombom de [filé mignon] assado
Modo de preparar:
(Da batata (recheada) com o brie e um presunto)
- Primeiramente você enrola as batatas [separadamente] num papel alumínio, e você coloca o sal [grosso] numa assadeira e depois leve para o forno a 180 gruas por uns 20 a 30 minutos.
- Em seguida, a dica que te damos para saber se a batata está [boa], você a fura com faca para que você sinta a resistência.
- Logo depois você retira do forno e tira o papel alumínio.
- Aí deixe que esfrie um pouquinho, e assim retire a tampa da batata, e assim remova um [pouco] da polpa, sem que rasgue ou que não deixe a batata [quebrar].
- Assim você forre a batata com o [presunto], e o reserve.
- Então você prepara o molho de queijo, que vai ser o recheio, e assim refogue no azeite, a cebola picada, a pimenta e também o alho.
- Agora você retira a casca do [brie] e depois coloque na panela, para que derreta.
- Por fim, você recheia a batata com o [queijo] e assim o leve para o forno a 180 graus, durante uns 15 minutinhos.
Segunda Parte
(O bombom de filé mignon)
- Antes de mais nada você tempera os filés no [azeite], durante uns 5 minutos, a cada lado.
- Aí você junta a manteiga, também o alho e ervas, para que libere o [sabor].
- Sobretudo você retira e depois coloca em um tabuleiro, com o [caldo] e assim é só finalizar no forno (quente).
- Sendo assim você e guarda a frigideira, para você usar o caldo da carne, lá no preparo do molho.
(O molho do vinho tinto)
- A princípio você refoga a cebola na [manteiga], e depois acrescente o conhaque para [flambar].
- Aí você deglace com o [vinagre balsâmico] e o molho de soja, e assim o deixe reduzir.
- Então você junta o [vinho tinto e o reduza] para 3/4.
- Do mesmo modo você mistura a farinha de trigo, e a manteiga e depois coloque um pouco lá no molho [para dar liga].
- Enfim, você peneire para que deixe o molho [aveludado].
- Por último, você acrescenta a [manteiga] mais não deixe que ferva. E tempere.
- Depois sirva o Bombom de [filé mignon] assado. Então Bom apetite!
Bombom de filé mignon assado
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