Receita: De um tornedor de filé mignon com batata recheado

(Então esse é o [tornedor] de filé mignon) – (Foto: Globo)

Bombom de filé mignon assado, receita maravilhosa!

Ingredientes – Da batata (recheada) com o brie e um presunto de parma

  • (Sal e pimenta do [moinho branco] a gosto
  • (10) Fatias presunto de parma [fatiado bem fino]
  • (500g) Do queijo brie
  • (Uma) Colher alho picado
  • (1) Pimenta dedo de moça [picada]
  • (1) Cebola roxa [picada]
  • (Uma) Colher de manteiga
  • (15) Batatas [pequenas]

Ingredientes – Do bombom de (filé mignon)

  • (Sal e pimenta [a gosto]
  • (Tomilho, alecrim e louro)
  • (5) Dentes alho [na casca]
  • (2) Colheres azeite
  • (5) Bombons filé mignon com (200g) cada um

Ingredientes – Do molho de vinho de tinto (para a carne)

  • (O sal a gosto e pimenta do moinho)
  • (200g) De manteiga
  • (1) Colher de manteiga e mais (2) colheres farinha de trigo
  • (1) Colher do molho [soja]
  • (600ml) Do vinho [tinto Syrah]
  • (30ml) De vinagre [balsâmico]
  • (30ml) De conhaque
  • (1) Cebola picada
  • (1) Colher manteiga

Bombom de [filé mignon] assado

Modo de preparar:

(Da batata (recheada) com o brie e um presunto)

  1. Primeiramente você enrola as batatas [separadamente] num papel alumínio, e você coloca o sal [grosso] numa assadeira e depois leve para o forno a 180 gruas por uns 20 a 30 minutos.
  • Em seguida, a dica que te damos para saber se a batata está [boa], você a fura com faca para que você sinta a resistência.
  • Logo depois você retira do forno e tira o papel alumínio.
  • Aí deixe que esfrie um pouquinho, e assim retire a tampa da batata, e assim remova um [pouco] da polpa, sem que rasgue ou que não deixe a batata [quebrar].
  • Assim você forre a batata com o [presunto], e o reserve.
  • Então você prepara o molho de queijo, que vai ser o recheio, e assim refogue no azeite, a cebola picada, a pimenta e também o alho.
  • Agora você retira a casca do [brie] e depois coloque na panela, para que derreta.
  • Por fim, você recheia a batata com o [queijo] e assim o leve para o forno a 180 graus, durante uns 15 minutinhos.

Segunda Parte

(O bombom de filé mignon)

  1. Antes de mais nada você tempera os filés no [azeite], durante uns 5 minutos, a cada lado.
  • Aí você junta a manteiga, também o alho e ervas, para que libere o [sabor].
  • Sobretudo você retira e depois coloca em um tabuleiro, com o [caldo] e assim é só finalizar no forno (quente).
  • Sendo assim você e guarda a frigideira, para você usar o caldo da carne, lá no preparo do molho.

(O molho do vinho tinto)

  1. A princípio você refoga a cebola na [manteiga], e depois acrescente o conhaque para [flambar].
  • Aí você deglace com o [vinagre balsâmico] e o molho de soja, e assim o deixe reduzir.
  • Então você junta o [vinho tinto e o reduza] para 3/4.
  • Do mesmo modo você mistura a farinha de trigo, e a manteiga e depois coloque um pouco lá no molho [para dar liga].
  • Enfim, você peneire para que deixe o molho [aveludado].
  • Por último, você acrescenta a [manteiga] mais não deixe que ferva. E tempere.
  • Depois sirva o Bombom de [filé mignon] assado. Então Bom apetite!

Bombom de filé mignon assado

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