Um waffle de liège com um doce de leite, essa é uma receita belga que tem (como segredo) os cubos de açúcar e que assim deixa a massa bastante caramelizada!
Ingredientes:
- (Doce de leite a gosto)
- (150g) De [açúcar em pérolas] ou em uns [cubos picadinhos]
- (200g) De [manteiga sem sal] numa [temperatura ambiente]
- (1) Pitada de sal
- (460g) De [farinha]
- (10) Mililitros de (extrato de baunilha)
- (2) Ovos
- (10g) De [fermento biológio] [seco]
- (40g) De mel
- (60) Mililitros de água
- (120) Mililitros de [leite]
Tempo do preparo:
É de: 4 horas e 15 minutos
Rendimento
Rende: 16 porções
Modo de preparar:
- Antes de mais nada, você irá adicionar numa vasilha, a (água quente), mais que não esteja fervendo, e depois o mel e o leite.
- Logo depois você irá adicionar, o fermento [biológico seco] e assim você deixa descansar durante uns 5 minutos, que dessa forma irá começar a (borbulhar).
- Nesse sentido, você irá colocar o extrato de baunilha, depois os ovos e assim você mexa até que vire uma (mistura bem homogênea).
- Contudo, você irá adicionar a farinha, mais aí você reserva (uma xícara). E depois disso você mistura tudo, e depois comece a sovar, e vai acrescentando (1) colher de manteiga por vez, dessa forma esperando até que a manteiga seja toda incorporada, até que se possa colocar outra colherada.
Segunda Parte
- Assim você acrescenta a farinha restante, e dessa forma sobre durante uns 5 minutos, até que a massa fique bem brilhosa.
- Então, depois você a cubra com (um plástico) e desse jeito a deixe descansar durante umas 2 horas, numa temperatura ambiente.
- Desse modo, você desfile a massa e a deixe descansar (por mais umas 2 horas) bom o ideal é essa segunda descansada aqui fosse umas (24 horas) na geladeira.
- Aí depois de se ter esse descanso, você irá adicionar o açúcar em [péroloas] ou até mesmo em cubinhos [picadinhos] e depois incorpore a massa.
- Agora, com (1) faca você irá dividir a massa em umas (16) partes iguais, e assim ela estará prontinha para ser [tostadinha].
- Bom se você pode optar pelo (tostex), e assim deixar que descanse em um fogo baixo, durante uns 5 minutos a cada lado, dessa forma até que o waffle fiquem bem caramelizado e (tostadinho).
- Enfim, você também poderá usar a a (máquina de waffle e assim ter (1) favo de (mel perfeito).
- Finalmente, já com os waffles prontos, você cairá matando no (doce de leite). Depois disso é só servir!
Então tenha um bom tira gosto!