Receita: De um waffle de liège com um doce de leite

Um waffle de liège com um doce de leite, essa é uma receita belga que tem (como segredo) os cubos de açúcar e que assim deixa a massa bastante caramelizada!

Ingredientes:

  • (Doce de leite a gosto)
  • (150g) De [açúcar em pérolas] ou em uns [cubos picadinhos]
  • (200g) De [manteiga sem sal] numa [temperatura ambiente]
  • (1) Pitada de sal
  • (460g) De [farinha]
  • (10) Mililitros de (extrato de baunilha)
  • (2) Ovos
  • (10g) De [fermento biológio] [seco]
  • (40g) De mel
  • (60) Mililitros de água
  • (120) Mililitros de [leite]

Tempo do preparo:

É de: 4 horas e 15 minutos

Rendimento

Rende: 16 porções

Modo de preparar:

  1. Antes de mais nada, você irá adicionar numa vasilha, a (água quente), mais que não esteja fervendo, e depois o mel e o leite.
  • Logo depois você irá adicionar, o fermento [biológico seco] e assim você deixa descansar durante uns 5 minutos, que dessa forma irá começar a (borbulhar).
  • Nesse sentido, você irá colocar o extrato de baunilha, depois os ovos e assim você mexa até que vire uma (mistura bem homogênea).
  • Contudo, você irá adicionar a farinha, mais aí você reserva (uma xícara). E depois disso você mistura tudo, e depois comece a sovar, e vai acrescentando (1) colher de manteiga por vez, dessa forma esperando até que a manteiga seja toda incorporada, até que se possa colocar outra colherada.

Segunda Parte

  • Assim você acrescenta a farinha restante, e dessa forma sobre durante uns 5 minutos, até que a massa fique bem brilhosa.
  • Então, depois você a cubra com (um plástico) e desse jeito a deixe descansar durante umas 2 horas, numa temperatura ambiente.
  • Desse modo, você desfile a massa e a deixe descansar (por mais umas 2 horas) bom o ideal é essa segunda descansada aqui fosse umas (24 horas) na geladeira.
  • Aí depois de se ter esse descanso, você irá adicionar o açúcar em [péroloas] ou até mesmo em cubinhos [picadinhos] e depois incorpore a massa.
  • Agora, com (1) faca você irá dividir a massa em umas (16) partes iguais, e assim ela estará prontinha para ser [tostadinha].
  1. Bom se você pode optar pelo (tostex), e assim deixar que descanse em um fogo baixo, durante uns 5 minutos a cada lado, dessa forma até que o waffle fiquem bem caramelizado e (tostadinho).
  1. Enfim, você também poderá usar a a (máquina de waffle e assim ter (1) favo de (mel perfeito).
  1. Finalmente, já com os waffles prontos, você cairá matando no (doce de leite). Depois disso é só servir!

Então tenha um bom tira gosto!

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