Receita: De uma canja de galinha

Uma canja de galinha vem aprender a fazer essa maravilha de canja de galinha!

Ingredientes – Para a canja de galinha

  • (Folhas de salsinha e hortelã a gosto) para se [servir]
  • (Pimenta/do reino moída na hora a gosto e sal)
  • (1) Rama de [canela]
  • (1) Folha de [louro]
  • (2) Ramos de [manjericão]
  • (2) Ramos de [tomilho]
  • (3) Ramos de [salsinha]
  • (1) Tira longa de casca de [laranja]
  • (2,5 litros) De água
  • (2) Dentes de alho
  • (1) Cenoura
  • (2) Talos de [salsão com as folhas]
  • (2) Tomates maduros
  • (1) Cebola grande
  • (1/2) (Xícara) de [arroz]
  • (1) Frango inteiro com a pele e [cortado em uns pedaços) e cerca de uns [1,2kg]

Tempo do preparo:

É de: 2 horas

Valor das Calorias:

São de:  210 calorias

Rendimento:

Rende: 8 porções

Modo de preparar:

(A canja de galinha)

  1. Primeiramente você vai descascar e depois picar fino a cebola e os dentes de alho, e depois você corte a cenoura em uns cubos de (0,5cm), e depois você lave e assim reserve as folhas e depois corte os talos de salsão em uns cubos de (0,5cm). Desse modo retire a pele dos tomates e depois você corte cada um bem ao meio, e então descarte as suas sementes e depois você corte as (metades em cubos de uns 0,5cm).
  • Em seguida com 1 barbante de [algodão], você vai amarrar os ramos de (salsinha) com o manjericão, com o tomilho, com as folhas de louro, e as com as folhas de salsão, assim formando 1 buquê.
  • Agora leve (uma panela grande) para um fogo médio, para se aquecer. Logo depois você regue com (1) colher de azeite e depois você vai colocar quantos [pedaços de frango couber] um do outro lado, e sem amontoar. Assim você vai dourar durante uns 4 minutos de (cada lado). Contudo você transfira o frango (dourado para uma travessa), e depois você vai repetir com o resto.
  • Nesse sentido, você regue a panela com (1) colher de azeite, e depois você irá adicionar os legumes [picados], e assim você o refogue durante uns 5 minutos até que se murche. Desse modo você vai voltar os pedaços de (frango para a panela), e assim acrescente o [buquê] de ervas, e depois você vai temperar com umas (2) colheres de sal e de pimenta a (gosto). E depois você a cubra com a água e assim aumente o fogo.

Segunda Parte

  •  Aí quando ferver, você vai abaixar o fogo e vai deixar cozinhar durante 1 hora e uns 30 minutos, até que esse frango fique bem macio, e vá soltando os ossos (durante esse período) e assim com uma escumadeira, você descartar a espuma que vai se formar na superfície.
  • Então com 1 pinça você vai retirar e depois vai descartar, o buquê de ervas. Do mesmo modo você vai transferir os pedaços de frango para (uma travessa), e assim você aguarde que se amorne, durante uns 10 minutos.
  • Nesse meio tempo, você vai descartar a pele, também os seus osso e as suas cartilagens, então você desfie a carne numas lascas grossas e depois você transfere para uma tigela. Então junte o caldo do seu cozimento com os (legumes) e deois você vai levar para  geladeira, durante umas (3 horas) para que descanse e se apure os seus sabores. E se for possível você prepare esse caldo bem no dia (anterior ou com uns 2 dias) de (antecedência)
  • Enfim na hora de servir, você retirar o caldo com o (frango desfiado) da geladeira, e se você quiser com 1 colher, você vai retirar e descartar a camada de gordura que vai se em sua (superfície).
  • Por último numa panela grande, você vai levar o caldo para que se aqueça num fogo alto. E aí assim que se ferver. Você irá juntar a casca de laranja, a canela, e o arroz. E depois disso você abaixa o fogo e depois cozinhe durante uns 20 minutos, assim até que os grãos fiquem bem macios. Finalmente depois disso é só você servir junto com as (folhas de salsinha) e a de hortelã.

Então tenha um bom apetite!

Compartilhe este post:

Compartilhar no facebook
Compartilhar no twitter
Compartilhar no whatsapp
Compartilhar no telegram
Compartilhar no pinterest
Compartilhar no email
Este blog utiliza cookies para garantir uma melhor experiência. Se você continuar assumiremos que você está satisfeito com ele.