Receita: De uma carne de panela com milho e com abóbora

Uma carne de panela com milho e com abóbora venha aprender a fazer!

Ingredientes:

  • (Folhas de coentro para servir)
  • (Sal , pimenta/do reino moída na hora a gosto)
  • (1) Colher de [colorau]
  • (1) Colher de cominho em pó
  • (2) Colheres de [coentro em pó]
  • (2) Folhas de [louro]
  • (Azeite a gosto)
  • (2) (xícaras de [água quente]
  • (2) Colheres de [cachaça]
  • (1) Pimenta dedo de moça
  • (2) Dentes de alho
  • (1) Cebola
  • (300g) De [abóbora japonesa e descascada e cortada em uns cubos de 3 cm)
  • (3) Espigas de [milho verde]
  • (1kg) De [miolo de acém]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Rendimento:

Rende: 6 porções

Modo de preparar:

  1. Primeiramente você corte o miolo de acém em uns (cubos de uns 4 cm), e depois você transfira os pedaços para (uma tigela), e depois disso você tempere com o (coentro em pó), o colorau, o cominho, e a (1) colher de sal, e por fim a pimenta do reino a gosto.
  2. Assim você misture muito bem com as mãos, e assim envolvendo todos os (pedaços da carne) e dessa forma, antenha numa temperatura ambiente, assim enquanto você vai preparar o resto dos ingredientes.
  3. Nesse sentido a carne não deve estar gelada na hora que for adicionar na panela.
  • Em seguida você descasque e depois pique bem fino a cebola, e também os dentes de alho. Desse modo você descarte a palha, o cabelo e depois você vai lavar muito bem as espigas de milho, bem por sobre uma (água corrente).
  • Agora com 1 faca de pão, você vai cortar cada espiga numas fatias com uns (3 cm) e depois vá serrando e girando a (espiga para se cortar).

Segunda Parte

  • Contudo você lave bem e seque bem, e depois você corte a pimenta dedo de moça bem ao meio, e bem no sentido de seu comprimento. Então com a ponta da faca, você vai raspar e depois vai descartas as sementes, e depois disso pique bem fino as metades.
  • Contudo você leve uma (panela de pressão e sem a tampa, para um fogo médio. Dessa forma você espelhe um pouco de (azeite nos cubos de carne), e assim elas irão dourar melhor.
  • Aí quando a panela se aquecer, você vai regar com (1) colher de [azeite], e depois você doure a carne (em etapas), pois se colocar tudo de (uma vez só), a carne irá cozinhar à vez dela dourar.
  • Pois bem você doure durante uns 4 minutos, e vá (mexendo de vez enquanto).
  • Logo depois você transfira os cubos dourados para (uma travessa), depois você vai repetir com o resto, e vá regando a panela com o azeite em (cada leva), assim você mantenha a panela num fogo médio, e depois você regue com mais (1) colher de azeite, e depois você acrescente a (cebola).

Terceira Parte

  • Nesse meio tempo tempere com (1) pitada de sal e depois refogue durante uns 4 minutos até que murche.
  • E depois disso você junte o alho, a pimenta, os louros, e você vai mexer durante 1 minutos para se perfumar.
  •  Então você regue a panela com a cachaça, e depois você raspe bem o o seu fundo usando uma (espátula) para se dissolver os (queimadinhos), pois eles irão dar sabor para o preparo.
  • E depois disso você acrescenta a [água quente], e assim você volte a carne (para a panela), e depois você vai juntar as fatias de milho, e depois tempere com a (1) colher de sal.
  • Assim você tampe a panela e depois leve para o fogo alto, e aí quando começar a apitar você vai abaixar o fogo e assim irá marcar 25 minutos.
  • Aí bem após esses 25 minutos, você vai desligar o fogo e com muito cuidado você levar a panela para que esfriar por sobre uma água quente até que se pare de ficar saindo vapor da válvula.

Quarta Parte

  • Enfim você vai abrir a panela, e depois vai adicionar os pedaços de (abóbora) e depois misture bem (delicadamente), e assim tampe de novo e assim volte para o fogo alto. Do mesmo modo quando a panela pegar pressão de novo, você vai contar 1 minuto.
  • Por último você desliga o fogo e depois espere que a pressão saia naturalmente. Finalmente depois disso é só você servir com as (folhas de coentro a gosto).

Então tenha um bom apetite!

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