Receita: De uma coxa creme

Uma coxa creme é uma delícia, siga a receita e faça aí em sua casa!

Ingredientes – Para as coxinhas

  • (1) Colher de [páprica doce]
  • (1) Colher de [sal]
  • (2) Cravos [da índia]
  • (1) Folha de [louro]
  • (3) Ramos de [salsinha]
  • (1,5 litro) De água
  • (1) Dente de [alho]
  • (1/2) Cebola
  • (1) Talo de [salsão com as] (folhas)
  • (1) Cenoura
  • (600g) De [coxinha de asas de frango] umas (12 unidades)

Ingredientes – Para o creme e a fritura

  • (4) (Xícaras de óleo) para se [fritar as coxinhas]
  • (3/4) De [farinha de rosca caseira]
  • (1) Ovo
  • (Noz moscada) [ralada na hora] a gosto
  • (1/2) Colher de [sal]
  • (5) Colheres de [farinha de trigo]
  • (25g) De [manteiga]
  • (1/3) De (Xícara) de [leite]
  • (3/4) De xícara do (caldo do frango) que for [reservado]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Valor das Calorias:

São de: 136 calorias

Rendimento:

Rende: 12 pedaços

Modo de preparar:

(As coxinhas)

  1. Primeiramente, antes de você cozinhar você irá limpar as coxinhas das asas. E com (1) faca pequena, você irá fazer (1) corte bem ao redor do seu osso bem perto da (carne). Assim você irá retirar e depois descartas toda a sua pele e a cartilagem (do osso da coxinha da asa). Nesse sentido forma o osso fica transparente mais a (carne ainda de mantém com a pele, e dessa forma dá mais sabor para o preparo.
  • Em seguida, você descarta e corte a cenoura em (5 pedaços). E aí você lava e corte o talo de [salsão] em (5 pedaços também].  Logo depois você junta as folhas de] salsão] com as folhas de salsinha. E depois você amarre com 1 pedaço de barbante de algodão, e dessa forma formando um buquê. Agora com a lateral da (lâmina) da faca, você irá amassar o dente de alho e depois o descasque. E assim descasque a cebola e depois prenda a folha de louro a espetando com os cravos.
  • Nesse sentido, em uma panela [média], você vai colocar todos os ingredientes, e depois o cubra com a água e leve para um fogo alto. E então deixe ferver e abaixe o fogo para que cozinhe durante uns 25 minutos.
  • Agora com uma pinça, você vai transferir as (coxinhas de frango), para uma [tigela] e assim você aguarde que amorne em quando isso, você vai fazer o preparo do creme. Aí você coe o caldo e o reserve.

(O creme e a fritura)

  1. Antes de mais nada, em uma panela você irá quebrar o ovo o separando a clara da gema.
  • Logo depois você irá levar uma panela [pequena], com a manteiga num fogo [médio] para que derreta. Assim você irá adicionar a farinha de trigo, e depois mexa durante 1 minuto usando (uma espátula), até que forme uma pasta seca.
  • Então você irá acrescentar o [caldo de frango de uma vez só], e assim você mexa bem, usando um batedor de arame, para que dissolva os gruminhos de farinha. Depois disso você irá juntar o leite e vai continuar mexendo durante uns 3 minutos, até que se forme um (creme grosso) e que se fique marcado pelo (batedor).
  • Aí você tempera o creme com a noz moscada, sal, e a pimenta a gosto. E depois disso você desliga o fogo e vai adicionar a gema e vai misturar com o batedor, e depois você transfira esse creme para (uma tigela média).
  • Contudo, você irá segurar (uma coxinha pelo o seu osso), e a vai passar pelo creme até que cubra toda a parte da sua carne. Depois você apoie a coxinha que está coberta com o creme, em uma assadeira, e dessa fora você repita com o (restante). E assim você leva a assadeira para a geladeira durante uns 5 minutos, para que o creme de firme.

Segunda Parte

  • Para empanar: você vai segurar a coxinha pelo o seu osso, e assim passe ela pela a clara e assim deixe escorrer bastante o seu excesso. Logo depois disso, você passa a coxinha na farinha de rosca, e assim vai cobrindo toda a sua superfície. E depois você irá coltar para a assadeira, e fazer o mesmo com o restante.
  • Nesse meio tempo, você irá levar uma panela de (borda alta), e com óleo para um fogo médio, assim até que atinja uns 180 graus, e aí enquanto isso você irá forrar uma travessa com um (papel toalha).
  • Enfim, você frite umas 3 coxinhas (por leva), a mergulhando com bastante cuidado e uma por vez nesse óleo quente, e aí você a frite durante uns 3 minutos, e vai mexendo [de vez em quando] usando uma escumadeira, até que elas dourem.
  • Por último, com a escumadeira, você transfira as coxinhas já [fritas], para a travessa com o papale toalha.
  1. Finalmente é só você servir em seguida.

Coxa creme, Então tenha um bom apetite!

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