Uma coxinha vegana que se leva [coração de bananeira] e que fica muito deliciosa! Aproveite para fazer hoje mesmo essa maravilhosa receita.
Ingredientes – Do coração da bananeira
- (Orégano fresco a gosto)
- (Cominho a gosto)
- (Pimenta) do [reino] a [gosto]
- (Sal a gosto)
- (Umas 2) Colheres de [azeite]
- (1/4) De [couve flor cozida] bem (molinha)
- (1/2) (Xícara) de [azeitona verde picada]
- (1/2) De pimentão [vermelho picado]
- (1) Cebola [picada]
- (2) Dentes de alho [picado]
- (Umas 3) Colheres de [vinagre de maçã]
- (1) Coração de [bananeira]
Ingredientes – Da massa da coxinha
- (1) (Xícara) de [farinha de milho fina]
- (Azeite de oliva a gosto) para [empanar]
- (Sal a gosto)
- (1) (Xícara) de [farinha de arroz]
- (500g) De [mandioquinha]
- (4) Colheres de [azeite de oliva]
- (1/4) De [cebola picada]
- (1) Dente de [alho picado]
Ingredientes – Do molho de pimenta
- (Pimenta do reino)/ moída a gosto)
- (Sal a gosto)
- (Umas 3 colheres) de [vinagre de vinho branco]
- (2) Colheres de azeite
- (4) Pimentas dedo de moça
- (1) Pimentão [vermelho]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Valor das Calorias:
São de: 243 calorias
Rendimento:
Rende: 12 porções
Modo de preparar:
(O coração da bananeira)
- Primeiramente você irá limpar o coração de bananeira, e assim você vá retirando as (folhas grossas) e escuras, até que se chegue lá nas (folhas mais macias). Logo depois você a corte bem ao meio e assim pique em uns (cubinhos pequenos), e depois você coloque numa panela para se ferver com água e com (1) colher de vinagre.
- Em seguida você escorra e depois descarte a água e depois você repita esse procedimento umas 2 vezes. Desse modo você bata no processador a a (couve flor), com um pouco de água lá do cozimento, até que se forme um creme e assim você o reserve. Agora numa panela, você irá refogara cebola no azeite, e depois você vai juntar o pimentão e o vai refogar um pouco mais.
- Então você adiciona o (coração de bananeira), e assim o cozinhe durante uns 12 minutos e sem (parar de mexer). Nesse meio tempo você junte o creme de couve flor, e também as azeitonas [picadas], e a cozinhe durante mais 3 minutos, e a depois você ajuste os temperos e assim agregue o cominho e o orégano e reserve.
(A coxinha)
- Antes de mais nada, você descasque as mandioquinhas, e depois as cortes em uns (pedaços médios) e assim cozinhe numa água com sal até que se fiquem (bem macias), e depois você amasse com o auxílio de um amassado e de batatas, até que se forme um purê. Nesse sentido você reserve a água do cozimento (e o purê à parte).
- Logo após você aqueça uma panela com (1) fio de azeite, e assim você refogue o alho e também a cebola.do mesmo modo você acrescenta umas (2) xícaras do (purê de mandioquinha) e também um pouquinho da água do cozimento. A aí depois de se ferver você abaixa o fogo e assim adicione a farinha de arroz e também sal, e vai continuando a mexer, até que se descole lá do (fundo da panela). E depois disso você retire do fogo e então deixe se esfriar.
- Enfim você modele as coxinhas, e as recheando com o (refogado de coração de bananeira). Assim para empanar, você passe as coxinhas ná no azeite, e depois as passe na (farinha de milho fina). Contudo você as coloque numa assadeira e depois as leve a uns fornos preaquecidos a uns 200 graus, até que se fiquem bem douradas.
(O molho de pimenta)
- A princípio você vai assar o (pimentão inteiro), num forno preaquecido a uns 200 graus, até que se fique (tostado por completo), aí você retire toda a [pele do pimentão] e também as sementes e assim as cortes em uns (pedaços médios). Num processador você coloque o pimentão, e as pimentas dedo de moça. Assim você tempere com o azeite, sal, vinagre a pimenta do reino, e vá bater até que se fique (homogêneo). E depois disso é só servir junto com a coxinha vegana.
Então tenha um bom tira gosto!