Uma dobradinha com queijo ralado e batata é uma delícia!
Ingredientes – Da dobradinha
- (Pimenta) do (reino a gosto)
- (Sal a gosto)
- (Azeitona gosto)
- (Cheiro verde a gosto)
- (250) Mililitros de [molho de tomate caseiro]
- (1) Pitada de [cominho] é (opcional)
- (2) Tomates
- (2) Cebolas
- (130g) De [bacon]
- (1) Linguiça [calabresa]
- (Meia) (Xícara) De óleo para o (refogado da dobradinha]
- (8) Dentes de [alho]
- (1) Folha de louro
- (700g) De [bucho limpo]
Ingredientes – Da batata doce frita
- (Sal a gosto)
- (Queijo parmesão) [ralado]
- (1) Pitada de [açúcar]
- (Óleo para que se frite em imersão)
- (Páprica picante) a (gosto)
- (2) Batatas [doces grandes]
Ingredientes – Da batata inglesa frita
- (Sal a gosto)
- (Queijo parmesão) [ralado]
- (Óleo para que se frite em imersão)
- (Umas 2) Batatas inglesas [grandes]
Tempo do preparo:
É de: 2 horas
Valor das Calorias:
São de: 120 calorias
Rendimento:
Rende: 8 porções
Modo de preparar:
(A batata doce frita)
- Antes de mais nada, você irá descascar e picar as batas doces em um palito, e aí depois você tempere com a páprica picante o sal, e depois adicione uma pitada de açúcar. Agora numa panela você adiciona o óleo para que frite por imersão e aí você leva para o fogo para que aqueça.
- Depois quando estiver bastante quente, você irá colocar as batatas e deixe fritar. E depois você forre um refratário com um papel toalha e assim reserve.
- Desse modo quando as batatas estrem bem dourada, você as retire e deixe que se seque no refratário com o papel toalha.
(A batata inglesa frita)
- A princípio você irá descascar e picar as batas inglesas, e depois as deixe bem de molho durante uns 15 minutos para que ela não se escureça e nem murche.
- Depois numa panela, você vai adicionar o óleo para que se frite por imersão e aí leve para o fogo para que aqueça. E aí quando estiver bastante quente, você irá colocar as batatas para frita. E forre um refratário com um papel toalha e assim reserve.
- Finalmente quando as batatas estarem douradinhas, você as retire e deixe que secar no refratário com o papel toalha.
(A dobradinha)
- Primeiramente, você pique o bucho em uns formatos de cubos [médios], e depois você fervente o bucho com a folha de louro (umas 2) vezes, e se caso o odor continuar, fervente mais.
- Em seguida, você irá temperar o bucho com a pimenta do reino a gosto e o sal, e depois o reserve. Assim você descasca e também pique as cebolas, os tomates e os dentes de alho.
- Nesse sentido, você corta a linguiça em umas rodelas e o bacon em (cubos bem pequenos). E depois em uma panela de pressão, você irá adicionar o óleo e depois leve para o fogo e o aqueça.
- Agora você adiciona a (metade do alho), e também toda a cebola e o bacon e assim deixe fritar durante uns 5 minutos. E depois disso você irá adicionar o bucho e também a folha de louro com o refogado, e dessa forma você os (misture bem).
- Contudo, você irá adicionar água até que se cubra por completo o bucho, e aí você deixa no fogo durante 40 minutos depois que pegar um chiado.
- Então numa outra panela, você vai adicionar o óleo e depois leve ao fogo para que aqueça e em seguida você coloque todo o (restante do alho) e assim deixe que doure.
- Aí quando estiverem (bem douradinhos), você irá adicionar a calabresa e também o tomate e depois o molho de tomate o cominho e também as azeitonas.
- Por fim, você irá adicionar o bucho já cozido com todo o (caldo do seu cozimento), e aí você deixe que ferva até reduzir a (metade do seu caldo) e assim vai dando uma cremosidade. E depois você desliga o fogo e ajusta o sal de preciso. Em seguida é so finalizar com o cheiro verde.
Depois disso é só servir. Então tenha um bom apetite!