Receita: De uma empanada de cordeiro

Uma empanada de cordeiro, venha aprender a fazer essa maravilha de receita!

Ingredientes – Para a massa

  • (Sal a gosto)
  • (600ml) De [água morna]
  • (2) Ovos batidos [para pincelar]
  • (250g) De [banha de porco
  • (1,5 quilos) de [farinha de trigo]

Ingredientes – Para o recheio

  • (Manteiga e farinha de trigo) para se untar a forma
  • (Pimenta/do reino a gosto e sal)
  • (1) Colher de [adobo] alho desidratado, orégano desidratado, cebola desidratada, e açafrão da terra desidratado, vinagre de vinho branco, e azeite
  • (3) Ovos cozidos e [picados]
  • (1) (Xícara) de [azeitonas verdes sem os caroços e [picadas]
  • (1) (Xícara) de uvas passas hidratadas em uma água filtrada durante uns 20 minutos
  • (UM) Fio de óleo para o seu [segundo refogado]
  • (1/2) (Xícara) de [vinho branco]
  • (500g) De [pernil de cordeiro]
  • (1 unidade) de [pimentão verde]a picado em uns cubos pequenos
  • (1) Cebola [descascada] e picada em uns cubos pequenos
  • (Uma) (Xícara) de azeite
  • (Um) Fio de óleo [para o primeiro refogado]

Tempo do preparo:

É de: 3 horas

Rendimento:

Rende: 9 unidades

Modo de preparar:

(A massa)

  1. Antes de mais nada numa panela, você irá colocar a água, e assim leve para um fogo até ferver.
  • Em seguida quando se começar a ferver, você vai desligar o fogo e depois você tempere com o sal a gosto.
  • Agora você vai acrescentar a [banha de porco], e assim você mexa bem até derreter, e depois aguarde que se esfrie.
  • Contudo numa superfície, você vai colocar a [farinha de trigo] e de pouco a pouco você acrescenta a água toda com a banha, e assim vá mexendo sempre.
  • Nesse sentido com a já estando pesado, você irá começar a sovar com as (mãos) até que se obtenha uma massa bem lisa, e que ela não se grude mais nas mãos.
  • Então polvilhe bem por sobre a bancada com um pouquinho da (farinha de trigo), para que assim evite da massa grudar.
  • Assim você sove e depois acrescenta a farinha se precisar, até que se forme [uma massa bem homogênea].
  • Aí você divide a massa bem ao meio e, depois com 1 rolo de macarrão, você irá abrir numa e[espessura de uns 3mm]. Aí você corte com 1 (cortados redondo) com uns 12 cm de [diâmetro] e depois você envolva num plástico filme, e vai intercalando a massa, plástico massa e plástico…
  • Então leve a massa para a geladeira e assim a deixe descansar durante 1 hora.
  1. E essa massa pode ser congelada até (por 1 mês).

(O recheio)

  1. Primeiramente você vai cortar a carne de cordei em uns (cubos pequenos). Assim num recipiente, você irá colocar a carne e depois vai temperar com a [pimenta do reino a gosto e o sal], dessa forma junteo [alho desidratado, o orégano desidratado, a cebola desidratada, o açafrão desidratado, o vinagre de vinho banco e por fim o azeite], e assim os misture muito bem.
  • Logo após você irá deixar marinando durante 1 hora lá na geladeira.
  • Nesse meio tempo, você vai aquecer o óleo numa panela de pressão,e  depois você irá adicionar o pimentão e a cebola. Assim refogue sem a tampa até que se comece a [ficar transparente] e vá mexendo de (vez enquando).
  • Sobretudo adicione e depois sele e assim deixe num fogo alto, e vá mexendo sempre. E depois disso você vai adicionar o (vinho branco).
  • Aí você vai cobrir com a água e depois tampe, e então cozinhe durante uns 30 minutos num (fogo baixo). Logo após este tempo, você vai desligar o fogo, e depois disso você retire da panela de pressão e assim deixe que se esfrie e, depois a desfie.
  • Então numa outra panela, você irá colocar o (1) fio de óelo, e depois irá levar para o fogo para que se aqueça. Nesse meio tempo adicione  carne desfiada no óleo.
  • Aí descarte a água da (uva passas) e depois junte com as azeitonas picadas, e vai misturar muito bem.
  • E depois aguarde se esfriar , e então acrescente o ovo cozido picado.

(A montagem)

  1. A princípio pré aqueça o seu forno a uns 180 graus.
  • Logo após apoie 1 disco de (massa na palma da mão), e depois você coloque 1 colherada de [abundante de recheio] bem por sobre a metade desse disco.
  • Agora com o dedo ou com 1 pincel, você irá umedecer as [bordas da massa] com a água, e depois você dobre a massa bem por sobre o recheio em um formato de (meia lua).
  • Enfim, você una as bordas e assim forme as (clássicas dobras), para se selar.
  • Desse modo transfira para (uma assadeira) untada e depois com a manteiga e com a farinha. Assim pincele os ovos batidos bem de leves, bem por sobre (cada empanada).
  • Por último você irá levar para que se asse durante uns 20 minutos, em um forno (preaquecido) até que eles fiquem (dourados de leve) na sua superfície, e umas torradas de leve na sua parte (superior). Finalmente depois disso é só servir.

Então tenha um bom apetite!   

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