Receita: De uma empatorta de peru

Uma empatorta de peru, essa aqui é uma excelente opção para servir na ceia de natal!

Ingredientes – Para a massa

  • (1) Clara
  • (100) Mililitros de [água]
  • (1) Ovo
  • (Uma) Colher de [sal]
  • (Meia) (Colher) de [fermento em pó]
  • (400) Mililitros de [manteiga sem sal]
  • (700g) De [farinha de trigo]

Ingredientes – Para o recheio

  • (1) Gema
  • (Salsinha picadinha)
  • (440g) De [requeijão gelado]
  • (Caldo do cozimento) do [peru]
  • (6) Colheres de [extrato de tomate]
  • (300g) De [tomate sem pele e sem as sementes[[picadinho]
  • (1) Colher de [colorau]
  • (150g) Cebola [picada]
  • (Uma) Colher de [alho picado]
  • (1) Colher de óleo
  • (U.) Peru inteiro com uns [5 quilos]

Rendimento:

Rende: 12 porções

Modo de preparar:

(A massa)

  1. Primeiramente numa tigela, você vai colocar as (700g) da farinha de trigo, depois os (400) mililitros de manteiga sem sal, a (meia colher) de fermento em pó, e por fim a (1) colher de sal.
  • Logo após você misture até que se forme uma farofa.
  • Agora você adiciona o (1) ovo, e depois vai juntar os (100) mililitros de água e dessa forma aos poucos você vai misturar até que se forme uma massa numa (consistência homogênea).
  • Nesse sentido, você divide a massa em umas (2) partes.
  • E depois, você coloque por entre uns (2) sacos plásticos, e com um rolo você irá abrir a massa bem fina.
  • E aí com a metade você forre o fundo e também a lateral de uma forma redonda untada que tenha (fundo falso) com uns 30 cm de (diâmetro por 6 cm e meio de altura).
  • Logo depois, você pincele com (1) clara de ovo. E reserve.

(O recheio)

  1. Antes de mais nada, você corta (1) peru nas suas juntas, e depois você coloca numa assadeira e assim leve para o forno preaquecido a uns 220 graus durante 1 hora e 20 minutos.
  • Em seguida, você reserva o caldo que se soltou do peru, e depois você desfie a carne e a reserve.
  • Agora numa panela num fogo médio, com (1) colher de óleo, você irá refogar (1) colher de alho picado, e as (150g) de cebola picada, e logo depois adicione o peru desfiado.
  • Contudo, você adiciona a (1) colher de colorau as (300g) de tomate sem pele e [sem sementes picadinho], e depois as (6) colheres do extrato de tomate, e por fim o caldo do (cozimento do peru).
  • Dessa forma, você mistura tudo e depois tampe a panela e a deixe cozinhar até que seque e vai mexendo de (vez em quando).
  • Depois disso você retire do fogo e a dívida em uns (2) partes.
  • Assim em uma das partes, você irá adicionar (440g) de requeijão gelado a salsinha [picadinha a gosto] e assim misture bem.
  • Aí você guarda a outra parte para se fazer a outra torta, ou então a congele.

(A montagem)

  1. A princípio, você coloca o recheio de peru com o requeijão lá no refratário forrado com a massa, e depois você a cubra com o resto da massa aberta.
  • Assim você pincele (1) gema e depois leve para um forno médio e preaquecido a uns 180 graus durante uns 45 minutos, ou então até que a massa (esteja douradinha e assada).
  • Depois você retire do forno.
  • Finalmente você deixa se esfriar, e é só servir.

Então tenha um bom apetite!

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