Uma lasanha à bolonhesa junto com fonduta de parmesão, venha aprender a preparar com o nosso passo a passo!
Ingredientes – Para a massa
- (300g) De [farinha de trigo]
- (240g) De [gema]
Ingredientes – Para o molho à bolonhesa
- (Pimenta a gosto)
- (Sal a gosto)
- (Azeite a gosto)
- (1 taça) de [vinho tinto]
- (500g) De [passata de tomate]
- (1) Talo de [salsão em cubos pequenos]
- (1) Cenoura [cortada em uns cubos pequenos]
- (2) Cebolas (grandes) e [cortadas em uns cubos pequenos]
- (100g) De [presunto cru ou de bacon moído]
- (250g) De [carne bovina moída]
Ingredientes – Para a fonduta de parmesão
- (300g) De [parmesão]
- (1 litro) De [creme de leite fresco]
Tempo do preparo:
É de: 65 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(A massa)
- Antes de mais nada, você irá adicionar as (gemas na farinha), e assim sovar até que essa massa fique um pouquinho elástica.
- Em seguida você irá reservar em uma geladeira, durante uns 30 minutos, e que esteja coberta por (plástico filme).
- Agora você irá abrir a massa com o auxílio, de (1 cilindro) e depois usar um cortador que seja (mais largo). Desse modo num [parpadadelle], e aí quando essa massa estar com uns (três milímetros), você irá reservar.
(O molho à bolonhesa)
- Primeiramente, numa panela quente, você vai colocar os legumes, para se refogar nessa ordem: em primeiro vai ir cebola, depois vai estar adicionando o 1 fio de azeite e (1) pitada de sal, e dessa forma deixe se caramelizar. Logo após você vai adicionar a cenoura, e assim irá deixar refogar durante uns 8 minutos, e vai sempre mexendo. Nesse sentido adicione o salsão, e depois refogue durante mais uns (5 minutos).
- Do mesmo modo, você irá adicionar o bacon, ou um presunto cru, e assim você vai deixar que se refogue durante uns 5 minutos.
- Sobretudo adicione a carne, e depois deixe ela refogar até que se seque completamente. Nesse meio tempo ajuste o sal e a pimenta.
- Aí ao adicionar a (taça de vinho), você irá deixar secar [por completo]. Então adicione a [passata de tomate] e aí você deixe cozinhar até que o (molho fiquem bem espesso). E reserve depois.
(A fonduta de parmesão)
- A princípio você reduza o (creme de leite) até a sua metade do volume, e depois reserve.
- E depois você rale o parmesão. E de (preferência bem fino).
- Por fim , você irá bater em um liquidificador, até que se esfrie e assim essa mistura formará um (molho bem espesso).
(A montagem)
- Enfim, você irá cozinhar a massa numa água (salgada) e depois vai reservar.
- Por último, você vai rabiscar o prato com a (fonduta de parmesão), e depois disso adicione (uma pequena quantidade de molho num [pedaço do prato]. Então coloque a massa cozida, bem por cima do molho, e depois vai repetir em umas (4 camadas). Por fim você irá colocar um pouquinho de (fonduta bem por cima) dá última camada, e depois disso é só servir.
Então tenha um excelente apetite!