Receita: De uma lasanha de cebola

Uma lasanha de cebola (caramelizada) com queijo e farofa de pão é uma delícia e ainda se leva uma dose de uísque!

Ingredientes – Para a massa

• (Azeite, somente no caso de a massa estar seca)
• (4) Ovos
• (150g) De [semolina]
• (250g) De farinha 00

Ingredientes – Para o recheio

• (Pimenta) do (reino) a gosto (e (sal)
• (1) Colher de [açúcar mascavo]
• (1) Dose de [uísque]
• (6) Cebolas grandes

Ingredientes – Para o molho

• (Tomilho fresco) a (gosto)
• (Pimenta) do (reino) a gosto (e (sal)
• (Noz moscada a gosto)
• (1) Colher de [amido de milho]
• (150g) De [muçarela ralada]
• (150g) De [parmesão ralado]
• (150 gramas) De [queijo meia cura [ralado]
• (1) (Garrafa) [creme] de [leite fresco]

Ingredientes – Para a farofa

• (Pimenta) do (reino) a gosto (e (sal)
• (3) Colheres de manteiga
• (60g) De [amêndoas laminadas]
• (200g) De [farinha panko]

Modo de preparar:

(A massa)

1. Primeiramente você irá misturar as farinhas, e depois adicionar os ovos de pouco a pouco, e assim você asse bem, e aí você sinta se a massa (está seca ou molhada), e bom ela tem que estar normal. Se caso estiver seca coloque mais ovo, se tiver pouco 1 fio de azeite já resolve.

• Em seguida você mistura bem, e vai sovando um pouco.

• Depois você o cubra com um plástico filme, e aí você deixa que descanse durante uns 20 minutos.

• Nesse sentido, você coloca farinha numa bancada, e aí você corte a massa em umas (4) partes. E depois você sove um pouquinho essa [bolinha], e depois a abra em um abridor de massa, e comece pela a sua maior [abertura].

• Então na sua primeira passada, você irá dobrar a massa, e dessa forma você vai diminuindo a (abertura na máquina) se não tiver máquina, você pode abrir usando um rolo mesmo.

• Aí você coloca a massa aberta em uma assadeira, e aí você salpique uma farinha, é para que não grude, e assim você abra todas as (massas).

• Desse modo, você escolha a sua [assadeira], para que comece a montagem da lasanha, e depois corte a massa (medindo e usando a assadeira), como uma base. E assim você leva a massa para que cozinhe em uma panela que esteja com muita água [fervendo], durante uns 3 minutos. E precisar estar [al dente].

• Contudo você reserve e depois coloque um pouquinho do azeite, para que não grude.

(A cebola)

1. Antes de mais nada, você corta a cebola, e depois leve para que doure em uma frigideira [com manteiga], e depois você adiciona o açúcar mascavo, e então em seguida você acerta o sal e assim flambe com o uísque.

• Logo após você diminua o fogo, e assim deixe que a cebola fique bem escura. E vai mexendo sempre e depois desligue o fogo e reserve.

(O molho)

1. Assim, em uma panela, você coloca o (creme de leite fresco), para que ferva e assim adicione as (100g) de cada [queijo] e depois misture bem.  E aí você reserva (50g) de cada.

• Então depois você tempera com a pimenta e o sal, com a noz moscada e o tomilho. Se caso precisar você acertar a textura, para que ela fique mais cremosa e espessa, é só adicionar amido de milho e de pouco a pouco e sempre mexendo. Depois reserve.

(Os queijos)

1. Bom, você mistura as (50g) que sobrou de cada (tipo de queijo), e assim reserve.

(A montagem)

• A princípio você coloca na base da travessa, (um pouco do molho de queijos), e depois você adiciona (uma) camada de massa, em seguida você coloca os queijos ralados e a cebola.

• Desse modo você adiciona mais (uma camada) de massa, e depois coloque o (molho de queijo) e mais queijo depois. E por fim uma outra camada de massa.

• Aí você finaliza com o queijo ralado e a cebola. E assim você leva para assar, até que derreta e que doure.

(A farofa)

• Imediatamente você doure a farinha panko e também as amêndoas laminadas, junto com a manteiga e depois acerte o sal.

• Enfim, você finalize a lasanha com um pouco de [farofa por cima].

• Depois disso é só servir.

Então tenha um bom apetite!