Uma maminha recheada venha aprender a como fazer, com o passo a passo completo dessa maravilha!
Ingredientes – Para a maminha
- (1) Folha de louro
- (2) Dentes de [alho picados]
- (3) Tabletes de [caldo de carne] dissolvidos em (1/2) xícara de [suco de maracujá] e (1) xícara de água com (1) colher de açúcar
- (1) Peça com (mais ou menos 1kg) de [maminha limpa, sem gordura]
Ingredientes – Para o recheio
- (2) Colheres de [azeite]
- (1/2) Cebola [picada]
- (150g) De linguiça [fresca em pele e debulhada]
- (1/4) Maço de [escarola picada bem grosseiramente]
- (1) Pão [amanhecido e amolecido em (1/3) de [xícara de leite]
- (1) (Xícara) de [queijo parmesão ralado]
- (Um) Ovo [pequeno]
- (Uma) (Xícara) de [azeitonas verdes e sem caroço]
- (Sal a gosto)
Tempo do preparo:
É de: 5 horas e 30 minutos
Modo de preparar:
(A maminha)
- Primeiramente com a ajuda de 1 faca [fina], você irá fazer 1 furo bem no centro da [peça de maminha].
- Em seguida você vai colocar a [maminha furada] bem dentro de 1 saco plástico com o caldo de (carne dissolvido] no suco de maracujá e uma água com açúcar, e também alho picado.
(O recheio)
- Antes de mais nada numa panela num fogo médio, com o azeite, você irá dourar a [cebola picada], e depois você irá juntar a linguiça fresca, e depois refogue a [escarola picada], até que se murche.
- Logo após você vai colocar esse refogado de linguiça e também a escarola em um processador, e depois você irá juntar o [pão amanhecido] amolecido no leite, e depois o queijo parmesão ralado, ovo e também azeitonas [verdes e sem caroço] e por fim sal a gosto.
- Então você processe até que se obtenha uma (mistura) bem homogênea;
- Assim você irá transferir essa misturar para 1 (saco de confeiteiro).
(A finalização)
- A princípio você vai retirar a (maminha) lá do saco plástico e assim você reserve a marinda, e depois recheie o furo (central lá da maminha), mais tomando muito cuidado de deixar [um espaço] bem no final, para se fechar o furo com os [palitos] e dessa forma entrelaçar com o (barbanete) para que o recheio não saía.
- Agora em uma assadeira, você vai colocar a maminha e depois vai cobrir com a (marinada que foi reservada).
- E depois você leve para um forno (pré aquecido) a uns 250 graus durante 1 hora, e coberto por um papel alumínio, e aí de vez enquando você abre o forno, e assim você o regue com o molho da assadeira. Logo em seguida você vai retirar o papel alumínio e assim deixe que se doure durante uns (30 minutos mais ou menos).
- Então retire do forno, e depois você tire os palitos e também o barbante. Assim você corte em uma fatia e depois cubra com o (molho da assadeira peneirada).
- Finalmente depois disso é só você servir com a farofa de maracujá.
Confira a receita está logo mais abaixo!
Ingredientes – Para a farofa de maracujá
- (2) Colheres de [azeite]
- (2) Colheres de [manteiga]
- (100g) De [bacon cortado] em uns cubinhos
- (1) Cebola picada
- (Polpa de uns 2 maracujás]
- (2) (1/2) (Xícaras) de [farinha de madioca]
- (Sal a gosto)
Modo de preparar:
(A farofa de maracujá)
- Todavia em uma panela em um [fogo médio] com azeite, a manteiga e o nacon cortado em uns (cubinhos), você irá dourar a cebola [picada], então acrescente a polpa de (maracujá), e por fim a farinha de mandioca, e dessa forma você vai mexer durante uns 5 a 6 minutos, até que essa farinha de mandioca fique (tostada), e enfim acerte o sal. Depois é só servir.
Então tenha um bom apetite!