Uma moela cozida com umas ervas e com arroz de milho, que é feita com uma panela de pressão, e que se leva cachaça, suco de laranja, molho de soja e por entre uns outros ingredientes em seu tempero!
Ingredientes – Para a moela
- (Cebolinha a gosto)
- (1) Quarto de [xícara de salsinha picadinha]
- (1) Quarto de [xícara de cebolinha picadinha]
- (1/4) de [xícara de folhas de hortelã picadinhas]
- (1) (Xícara) de [tomates sem sementes] e cortados em uns [cubos pequenos]
- (1) (Xícara) de [cebola cortada] em uns [cubos médios]
- 1/4 de [açúcar]
- (2) Colheres de [banha de porco]
- (1) Pedaço de [pau de canela]
- (1) Folha de louro
- (Meia colher) de [pimenta calabresa]
- (Meia xícara) de [água]
- (1) (Xícara) de [suco de laranja]
- (Meia xícara) de [molho de soja]
- (Meia xícara) de [cachaça]
- (Uma) Colher de [sobremesa de sal]
- (Meia colher) de [colorau]
- (Meia colher) de [páprica picante]
- (4) Dentes de [alho picadinhos]
- (1 quilo) De [moelas lavadas e bem limpas]
Ingredientes – Para o arroz de milho
- (2) Colheres de [salsa picada]
- (Pimenta/do reino moída a gosto)
- (Sal a gosto)
- (4) (Xícaras) de [arroz branco e cozido e quente]
- (2 latas) De [milho verde escorridas]
- (Meia colher) De [cúrcuma em pó]
- (1/4)de [xícara de cebola picadinha]
- (Um) Colher de [alho picadinho]
- Colher de [manteiga com sal]
- (Um) Copo de [requeijão]
- (Uma lata) De [milho verde com a água da conserva]
Modo de preparar:
(O arroz de milho)
- Primeiramente no liquidificador, você vai colocar a (lata) de milho com a sua água de conserva, e depois o requeijão e assim você bata tudo muito bem, e depois reserve.
- Logo após numa panela com fogo no médio, você irá derreter a manteiga, e depois irá dourar o algo bem junto com a cebola. Dessa forma você junte a cúrcuma, e depois o milho que foi escorrido e assim você mexa.
- Para finalizar, você vai adicionar o arroz cozido, e o milho batido e os misture. Assim você tempere com o sal e com a pimenta do reino moída a gosto, e depois diso salpique a salsa, e mexa muito bem.
(A moela)
- Antes de mais nada tem uma tigela, e você irá temperar as moelas com a páprica, o alho, o sal e por fim o colorau. Assim você deixa reservado durante uns 20 minutos.
- Em seguida numa tigela, você vai colocar o molho de soja, a cachaça, o suco de laranja, a pimenta calabresa, a água, depois a folha de louro e por fim a o pau de canela. Contudo você vai misturar muito bem e assim reserve.
- Então depois desses 20 minutos, você irá aquecer (uma panela de pressão) num fogo alto, e depois você derreta a (banha de porco) e assim coloque o açúcar e deixe que caramelize.
- Agora coloque as (moelas na panela) e então a doure durante uns 2 minutos e vá mexendo sempre, e depois disso você junte a cebola, a hortelã, os tomates picados, a salsinha e assim mexa bem.
- Desse modo quando começar a ferver, você irá despejar a (mistura de cachaça), depois o molho se soja, o suco de laranja, o louro, a água, e por fim o pau de canela.
- Nesse sentido tampe a panela e assim cozinhe durante uns 40 minutos num (fogo médio) isso depois de pegar a pressão.
- Aí depois desses 40 minutos, com bastante cuidado você retire a pressão, e depois abra a panela e assim faça o teste de cozimento (das moelas).
- Então se elas estiverem molinhas e cozidas, você salpique a cebolinha [picada], se caso estiverem duras você fecha a panela e assim a coloque no fogo médio e marque mais uns (10 minutos depois de ter pressão. Finalmente depois sirva junto com arroz [cremoso de milho].
Então tenha um bom apetite!