Uma moqueca de palmito uma versão vegana de um famoso prato baiano e junto um passo a passo de uma farofa de dendê!
Ingredientes – Da moqueca
- (1) (Xícara) de [água]
- (Meia maço) de [cebolinha]
- (Meia unidade) de [pimentão amarelo]
- (1/2) de [pimentão vermelho]
- (Meia) de [pimentão verde]
- (3 UNI) De tomates [italianos]
- (600g) De [palmito de pupunha]
- (Sal a gosto)
- (500) Mililitros de [leite de coco]
- (Meia) de [pimenta dedo de moça]
- (Suco de 1 limão)
- (1) Pedaço de [gengibre ralado e exprimido] um suco de [10 ml]
- (2 UNI) De cebolas
- (50) Mililitros de óleo para o (refogado)
- (1) Quarto de [alho poró]
Ingredientes – Da farofa de dendê
- (Sal a gosto)
- (2) (Xícaras) de [farinha de mandioca torrada]
- (Meia unidade de cebola)
- (1) Quarto de [xícara] de azeite
- (1) Quarto de [xícara] de azeite de dendê
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 20 minutos
Valor das Calorias:
São de: 104 calorias
Rendimento:
Rende: 8 porções
Modo de preparar:
(A farofa de dendê)
- Antes de mais nada você pique a cebola e depois adicione o azeite de dendê, e também o azeite numa panela. E depois você leve para um (fogo médio) e então o deixe aquecer.
- Logo após você irá juntar a cebola picada, e depois refogue. Nesse sentido mexendo até que fique dourada. Você irá acrescentar a (farinha de mandioca) e vá mexendo [sempre].
- Contudo você vaá mexendo até que essa mistura fique incorporada. E depois você tempere com sal a gosto e misture muito bem, e já poderá servir depois.
(A moqueca)
- Primeiramente você irá cortar o palmito numas rodelas, e depois você coloque para marina com o (suco de limão), o gengibre [exprimido] e o sal. Assim você deixa reservado.
- Em seguida você corta a cebola, os pimentões em (cubos médios), os tomates, também pique os dentes de alho, depois a pimenta sem as sementes e por fim a cebolinha.
- Agora numa panela grande ou de (barro), você vai adicionar o óleo e depois vai levar ao fogo para que aqueça. Aí com o óleo já quente, você vai adicionar o (alho poró) e também a cebola e dessa forma os refogue.
- Então quando a cebola e o (alho poró murcharem), você vai colocar os pimentões, também os tomates, e depois disso tempere com a pimenta do reino e depois ajuste o (sal). E assim você meca tudo muito bem.
- Enfim, você vai acrescentar a cebolinha, o leite de coco e o palmito. Desse modo você abaixa o fogo e o deixe cozinhar até que o palmito fique bem macio.
- Assim se caso o caldo secar, você irá colocar a (1) (xícara) de água. Finalmente depois disso você poderá servir e assim o finalize com a [cebolinha picada].
Então tenha um bom apetite!