Receita: De uma moqueca vegana de banana-da-terra

Uma moqueca vegana de banana-da-terra, então venha aprender a fazer essa versão aqui vegana de um tradicional prato dos brasileiros!

Ingredientes – Para a moqueca vegana de banana-da-terra

  • (Sal a gosto)
  • (1) Tira de [lasca de limão tahiti)
  • (2) Pimentas de [cheiro]
  • (2) Pimentas [dedo de moça]
  • (2) Raízes de [coentro]
  • (10) Ramos de [coentro com uns talos e folhas]
  • (2) Colheres de [azeite]
  • (200) Mililitros de [azeite de dendê]
  • (2) (Xícaras) de [água]
  • (200) Mililitros de [leite de coco]
  • (3) Dentes de alho
  • (1) Cebola
  • Pimentão [vermelho]
  • Pimentão [verde]
  • (2) Tomates [maduros]
  • (3) Bananas da terra e (maduras mais que estejam firmes)

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Valor das Calorias:

São de:  202 calorias

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(A moqueca vegana de banana-da-terra)

  1. Antes de mais nada, você vai lavar e secar os pimentões, tomates, pimentas e também o coentro, e assim mantendo as (raízes e os talos).
  • Em seguida você vai cortar os (pimentões bem ao meio), e depois você vai descartar as suas sementes e assim vai cortar a cada metade em uns (quadrados) de uns 2 cm. Assim você vai cortar esses tomates em 4 e depois descarte as suas sementes, e assim você corta cada quarto bem ao meio (e na diagonal). Nesse sentido descarte e, depois você corte a cebola em uns cubos de uns 2 cm.
  • Agora você vai descartar e picar bem fino, os dentes de alho. Desse modo você tem de picar fino as (raízes e os talos de coentro), e depois você reserve as (suas folhas inteiras), para se fazer a finalização.
  • Contudo, você vai cortar as pimentas (dedo de moça), e também a de cheiro bem ao meio, e aí com 1 colher você vai raspar e depois vai descartas as suas sementes. Então você pique bem fino as suas metades.
  • Então você vai levar (uma panela) de barro e media, ou então 1 panela média de (um outro material) para um fogo médio para se aquecer.  E depois disso você regue com (1) colher de [azeite], e assim você adiciona as pimentas, alho, depois as [raízes e talos de coentro], e assim você vai temperar com a (1) pitada de sal.

Segunda Parte

  • Então refogue durante uns 3 minutos até que se fique bastante perfumado. Logo depois você vai acrescentar a água e por fim a casca de limão e aí você vai misturar. Desse modo quando se ferver, você ai abaixar o fogo e assim vai deixar cozinhar durante uns 5 minutos para que se forme (um caldo bem saboroso).
  • Nesse meio tempo, você vai desligar o fogo e assim descarte a casca do limão. Então com 1 concha você vai transferir o caldo para um liquidificador, e depois disso você vai adicionar o azeite de dendê, 2 colheres de sal, e o leite de coco, e assim você vai bater durante uns 2 minutos, até que se fique bem (emulsionado), pois dessa forma o caldo da (moqueca) irá ficar mais aveludado e assim a gordura de (dendê e de coco) nãos e separaram durante o cozimento.
  • Contudo você vai voltar a pa ela para um fogo médio, e depois vai regar com (1) colher de azeite, e depois disso você vai adicionar os pimentões e também a cebola e depois disso você tempere com (1) pitada de sal. Logo após você vai refogar durante uns 4 minutos, ou então até que os legumes se fiquem macio e a (cebola transparente).
  • Aí enquanto isso, com (1) faca você irá fazer uns cortes nas pontas e depois você vai descascar as bananas. Do mesmo modo você corte a banana em umas rodelas de uns 2 cm de (espessura na diagonal).
  • Enfim você vai acrescentar as bananas, e depois os tomates e ao refogado e assim você vai misturar bem (delicadamente). Então você vai juntar o caldo batido, e depois você tampe a panela e depois você vai abaixar o fogo e assim irá deixar se cozinhar durante uns 15 minutos, ou então até que a banana fique mais (cozida) mais ainda com uma boa textura para a mordida.
  1. Por último, é só você finalizar com as folhas de coentro e servir depois.

Então tenha um excelente apetite!

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