Uma polenta doce com pera ao vinho venha aprender, a fazer agora mesmo ai em sua casa!
Ingredientes – Da pera
- (Casca de (1) limão taiti)
- (1) (Xícara) de água
- (1) (Xícara) de vinho tinto
- (1/2) (Xícara) de [açúcar]
- (1) Canela em rama
- (2) Peras [portuguesas]
Ingredientes – Da polenta
- (Raspas de (1) limão siciliano)
- (50g) De [manteiga]
- (1/3) De [xícara] de açúcar
- (1/2) Fava de [baunilha]
- (3) Xícaras de [leite]
- (1/2) Xícara de polenta (instatânea)
Tempo do preparo:
É de: 30 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(A pera)
- Primeiramente você descasca e corta as peras bem no meio, e bem no sentido de seu comprimento.
- Assim com a ponta de 1 colher de (chá) e depois disso você retire o miolo com as sementes e depois descarte.
- Assim você corta a metade em uns 3 gomos. E depois disso lave e depois seque o limão.
- Então com 1 descascador de legumes, e depois você retire com (casca do limão) com muito cuidado para que se não (extraia a parte branca).
- Logo depois você transfira os gomos de pera, para (uma panela média) e depois você irá adicionar a água, o açúcar, a canela, vinho e por fim a casca de limão.
- Nesse sentido, você leve para um fogo médio até que se ferva. Assim você abaixa o fogo e depois deixe que se cozinhe durante uns 20 minutos, e depois você vá (mexendo de vez enquando), até que as (peras esteja cozidas) e também macias.
- Contudo, desligue o fogo, e depois com (uma escumadeira), você irá transferir as (peras para um prato). E depois disso você descarte as cascas de limão.
- Agora volte a panela para um fogo baixo e depois o deixe cozinhar durante mais uns 20 minutos, até que reduza e que se atinja o (ponto de napê), e depois você cubra as costas da colher com o (creme) e depois você passe o seu dedo indicador, e assim formando (uma linha).
- E esse creme não pode escorrer, e depois você reserve essa calda em uma (molheira).
(A polenta)
- Antes de mais nada, você corte a (fava de baunilha), bem no sentido de sua largura, e depois você reserve em uma das (metades) em um vidro (bem fechado) bem na geladeira (para outra receita).
- Logo após com a (ponta da faca), você irá abrir a (outra metade) e bem no sentido de seu comprimento, e dessa forma você raspe as suas sementes.
- Nesse meio tempo, em uma panela média, você vai colocar as sementes de (baunilha), depois o açúcar e por fim as raspas de limão.
- Sobretudo você leva para um fogo alto, e aí quando se ferver, você irá diminuir o seu fogo para o (médio), e depois você acrescenta a polenta de pouco a pouco, e vai mexendo usando um (batedor de arame), para que não empelote.
- Do mesmo modo você mexa durante uns 5 minutos, até que essa polenta (borbulhe e fique cremosa).
- Por último, desligue o fogo, e depois você mistura a manteiga. Finalmente depois disso é só você servir junto com as peras (cozidas), e com a calda de vinho e com [pé de moleque de castanha de caju], bem quebradinho.
Então tenha um bom tira gosto!