Receita: De uma rabanada brûlée em palitos

Uma rabanada brûlée em palitos é uma delícia, se liga na receita completa abaixo!

Ingredientes:

É de: 1 hora

Rende: 6 porções

Primeiramente você irá cortar cada pão francês numas fatias com (1cm no sentido do seu comprimento). E depois você corte cada fatia numas tiras de (1,5cm de largura), e também faça no sentido do seu comprimento, para que assim se forme dos palitos.

Em seguida em um prato fundo, você vai quebrar o ovo, e depois juntar o sal, o leite e bater usando um garfo. Nesse sentido você vai apena misturar a clara com a gema e com o leite.

Assim você leva uma frigideira grande e [antiaderente] com (1) colher de manteiga em um fogo [médio. Desse modo, assim que a manteiga derreter você vai girar bem (delicadamente) para que você unte o fundo todo da (frigideira).

Contudo, para se fazer as rabanadas, você irá mergulhar um palito por vez na mistura de ovo e de leite, para umedecer. Como é fino tem que ser rápido se não vai ficar mole de mais. Aí você irá retirar o palito e colocar para escorrer o excesso de líquido. Então depois o transfira para uma frigideira. Então [um do lado do outro], desse formar eles irão ficar dourados.

Agora você doure durante 1 minutos a cada lado, e vai pressionando [delicadamente] com uma espátula, que dessa forma os palitos de rabanada irão ficar bem mais crocantes. Depois disso você vai transferir os palitos já dourados para (uma travessa) e aí você vai repetir com o resto.

Então, assim que todos eles estiverem bem dourados, você irá polvilhar com (3) colheres de açúcar [cristal] bem por sobre todos (os palitos).

Aí você irá voltar coma frigideira para o fogo médio, e vi adicionar (1) colher de manteiga, que é para (untar o fundo de novo). E aí você se disponha dos palitos de rabanada, o tanto que couberem na frigideira. E os coloque com o (lado do açúcar para baixo), e os doure durante 1 minuto, até que se caramelize. Depois você polvilhe com o resto do açúcar por sobre as tiras, e com uma espátula em mãos você vire para que caramelize do outro lado. Atenção: Você tenha muito cuidado para que o açúcar não queime, esse processe é (super rápido).

Enfim você irá transferir as rabanadas já caramelizadas (para um prato). E aí com bastante cuidado você irá passar um (papel toalha), para que retire a manteiga e o açúcar caramelizado, lá do fundo da frigideira. Fazendo assim vai evitar que as outras rabanadas se queimem. Então é só você repetir esse processo com o resto das rabanadas.

Finalmente, você irá aguardar uns 5 minutos antes de você servir. E aí o caramelo vai endurecer, e assim vai formar (uma casquinha de açúcar). Dessa forma fica uma delícia com (sorvete de doce de leite) ou com um acompanhamento de [panacota de café].

Então tenha um bom tira gosto!