Uma salada de macarrão junto com cogumelo, é uma delícia e o seu preparo poderá ser dividido em 2 etapas!
Ingredientes – Do molho pesto de (espinafre)
- (2) Cubos de gelo
- (Sal a gosto)
- (1/2) (Xícara de leite)
- (1) (Dente de alho) [pequeno]
- (1/3) (Xícara de queijo) [parmesão ralado]
- (1/3) (Xícara) de [nozes]
- (3) (Xícaras de folhas de espinafre [1/2) maço
Ingredientes – Da salada
- (Nozes tostadas e [picadas a gosto] para servir)
- (Lascas de queijo parmesão) [para servir]
- (Pimenta do reino moída) [na hora a gosto]
- (Azeite a gosto)
- (1) Pimentão amarelo
- (300h) De [cogumelos de paris [limpos] com cerce de (3) 1/3 [xícaras]
- (400g) De [rigatoni] umas (6) (Xícaras)
Modo de preparar:
(O molho pesto de espinafre)
- Antes de mais nada, você irá destacar as folhas dos talos do espinafre, e depois o lave numa água corrente.
- Em seguida você transfira para (uma tigela), com (1 litro) de água, e depois o bactericida é da sua preferência, e dessa forma você deixa durante uns 15 minutos. Nesse meio tempo você vai aproveitar e cozinhar o macarrão.
- Então você retira as folhas da [tigela], e aí você transfere para um escorredor. E desse jeito umas [sujeirinhas eventuais ficaram no fundo], bom você enxágue por sobre uma [água corrente], e depois deixe que escorra todo o excesso de água.
- Aí em um liquidificador, você irá untar as [folhas de espinafre], depois as nozes, o dente de alho, o parmesão ralado, os cubos de gelo, e o azeite. E dessa forma eles vão deixar mais [verdinho e bem mais fresco para a sua salada].
- Para finalizar, você irá bater até que se forme um [molho liso], e que você comece no [modo pulse], e depois você mistura com uma (espátula] por entre etapas, que assim acaba ficando mais fácil de bater. Então bom você provar e ajustar o sal se for preciso, e reserve.
(A salada)
- Primeiramente você vai levar uma panela grande com uns (5 litros de água) para um fogo alto. E depois que ferver, você irá colocar (2) colheres de [sal] e depois adicione o macarrão.
- Logo depois você vai misturar e deixar que cozinhe, e vai sempre [mexendo de vez em quando], dessa forma até que se fique [al dente], aí sempre que você for usar a (massa), você irá retirar da água (1 minuto antes desse tempo do cozimento que é indicado na sua embalagem).
- Agora assim que o macarrão, estar cozido, você vai reservar (1/2) (Xícara de água do seu cozimento. Então aí você escorra e depois passe o macarrão por sobre uma água [corrente fria], isso é para que (cerrar o cozimento).
- Imediatamente você vai transferir o macarrão para (uma tigela grande), e aí você mistura (2) colheres de azeite.
- Nesse sentido, você lava seque e depois corte o pimentão bem ao meio. E aí você irá descartar as suas sementes e depois corte as [metades em quadrados de uns 2cm]. Desse jeito você corta os cogumelos bem ao meio, se caso eles estiverem muito grandes, você os corta em quartos.
Segunda Parte
- Em contrapartida, em uma frigideira e que de preferência que seja antiaderente, você irá colocar os cogumelos, e depois regar com (3) colheres [água]. E assim você o leva para um fogo alto, e o deixe que cozinhe por uns 4 minutos, até que se seque a água. (É bo evitar de mexer).
- Contudo, assim que a sua água secar, você vai regar com (1/2) colher de azeite, e depois tempere com a pimenta e o sal e é bom que você mexa, de vez em quando até doure, por uns 3 minutinhos.
- Enfim, você vai transferir os cogumelos já dourados para um prato, e irá diminuir o fogo para o [médio], e você regue com (1) colher de azeite, e depois acrescente os pimentões. Então tempere com a pimenta a gosto e o sal, e refogue durante uns 3 minutinhos, até que doure, e aí é só juntar [aos cogumelos].
- Enfim, você irá adicionar o [molho pesto] e depois disso vai misturar bem (delicadamente), e de pouco a pouco vá acrescentando a água do seu cozimento que foi reservada, e de (colher em colher), para que você deixe o [molho mais fluído].
- Assim você dívida em uns (4 pratos junto com os pimentões dourados) e os cogumelos, também as nozes picadas e lascas do [parmesão]. E depois disso é só servir!
Então tenha um bom apetite.