Receita: De uma sopa de capeletti

Uma sopa de capeletti venha aprender a fazer com o nosso passo a passo completo!

Ingredientes – Para o caldo

  • (Sal a gosto)
  • (3) Litros de [água fervente]
  • (1) Amarrado de [temperos verdes ou (1) ramo de sal e (1) ramo] de [manjerona enrolados numa cebolinha]
  • (1) Peito de [frango]
  • (250g) De [músculo bovino com osso] [ossobuco]
  • (Meia cebola) [pequena] e picadas
  • (3) Dentes de [alho]
  • (1) Fio de [azeite]

Ingredientes – Para o recheio

  • (2) Colheres de [farinha de rosca]
  • (2) Colheres de [parmesão ralado em um ralo fino]
  • (Tempero verde a gosto bem (miúdo), salsinha, cebolinha e manjerona
  • (Noz moscada [ralado] a gosto)
  • (100g) De [peito de frango] cozido sem osso o (frango cozido no caldo)

Ingredientes – Para a massa

  • (2) Ovos
  • (220g) De [farinha de trigo]

Modo de preparar:

(O caldo)

  1. Antes de mais nada você vai colocar uma [panela num fogo médio], o alho, o azeite, a cebola, e assim você deixe que se murche durante 1 minuto. Mas tome cuidado para que não doure.
  • Em seguida você vai adicionar o (músculo bovino), e (peito de frango), e depois refogue durante uns 3 minutos.
  • Agora junte o (amarrado de temperos verdes) e depois cubra com água, e assim tempere com o sal, e depois você vai tampar a panela durante uns 40 minutos, ou então até que esse frango já esteja cozido.
  • E depois você descarte o (amarrado de temperos verdes), e o [músculo] com o osso, e assim você reserve o caldo [separado do peito de frango].

(O recheio)

  1. Primeiramente você irá colocar o [peito de frango] em um processador, e assim você deixe ligado durante uns 30 segundos.
  • Logo depois você vai transferir para (uma tigela), e depois tempere com a noz moscada, e com o tempero verde. Desse modo incorpore o [queijo parmesão] e por fim a farinha de rosca. E depois reserve.

(A massa)

  1. Então numa tigela, você vai colocar a [farinha de trigo] e depois você vai abrir um espaço bem no meio, e assim adicione os ovos.
  • Logo após você misture com 1 garfo, até que se fique homogêneo, e depois você transfira para (uma bancada) enfarinhada, e assim você sove durante uns 5 minutos até que se obtenha uma (massa bem lisa).
  • Nesse meio tempo, passe no cilindro (mais aberto) umas 4 vezes.
  • Aí depois você vai mudar a espessura (para mais apertada) e assim você a passe umas (3) vezes.
  • Do mesmo modo, você vai cortar a massa em umas tiras de uns (4 cm de largura) e depois em uns quadrados de uns (4 cm por 4 cm) e depois reserve.

(A montagem)

  1. A princípio, você vai pegar os (quadrados de massa), e depois recheie com 1 colher de [café] de recheio do frango, e depois você vai juntar as suas pontas [opostas] assim se formando um (triângulo), e depois vai ir apertando as suas laterais, para que se feche.
  • Em seguida você irá juntar as (outras pontas opostas), assim se formando um chapéu, e depois você aperte muito bem com a [ponta dos seus dedos], para que não se solte. E depois reserve. E é só fazer isso (com todos) os quadrados de massa.
  • Sobretudo, você vai cortar o peito de frango em uns (cubos), e depois o vai colocar bem dentro da (panela com o caldo), e depois disso a leve para um fogo médio.
  • Enfim quando se começar a ferver, você vai colocar os capeletti, assim você cozinhe durante uns 15 minutinhos.
  • Por último, você apague o fogo, e assim sirva o capeletti com os (cubos de frango) e com o caldo.

Então tenha um bom apetite!

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