Receita: De uma tortinha de carne moída

(Essa é a tortinha de carne (moída) com chutney de maçã e pera) – (Foto: Globo)

Tortinha de carne moída agridoce que leva o [chutney de maçã] e Pêra no seu recheio!

Ingredientes – Para a massa da (tortinha)

  • (1) Pitada de sal
  • (1) Quarto de xícara de água gelada
  • (50g) De manteiga [gelada em cubos]
  • (1) Xícara de farinha de trigo

Ingredientes – Para o recheio da (tortinha)

  • (Pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sal)
  • (Farinha de trigo, (para polvilhar) uma ([bancada)
  • (1) Gema para [pincelar]
  • (1) Colher de azeite
  • (Uma) Xícara de água
  • (Meia xícara de chutney [caseiro]
  • (1) Colher do molho [inglês]
  • (Meia colher de extrato de tomate)
  • (Meia colher de farinha de trigo)
  • (1) Dente de alho
  • (1) Cebola
  • (250g) De patinho [moído]

Modo de preparar:

(A massa)

  1. Antes mais nada, pegue uma tigela grande, e assim misture a farinha com [sal].
  • Logo depois você junta a manteiga, com a ponta dos dedos, e assim misture até que forme uma [farofa grossa].
  • Aí você acrescenta a água [gelada], e amasse até que ela fique lisa.
  • E assim você modele uma bola, e assim envolva com papel filme, e o leve para a geladeira, e deixe lá durante 1 hora no mínimo.

(O recheio)

  1. Primeiramente, antes de você iniciar o [preparo do recheio], você tem que pré-aquecer o forno a uns 180 graus em temperatura média. E aí você retira a torta lá da geladeira.
  2. E assim você separe (6) forminhas [para empada].
  • Em seguida você descasca e [pique fino] o alho e a cebola. Aí você polvilha a carne com a [farinha de trigo], para que ajude e deixe o recheio bem [cremoso].
  • Nesse sentido, você leve para o fogo médio, num a panela [média]. E quando ela aquecer, você o regue com (meia) colher de azeite, e assim junte a carne moída.
  • Aí você deixa durante uns 2 minutos, e o mexa com uma [espátula], para que doure igual. E assim você tempera com a pimenta-do-reino e o sal, e aí você mistura.
  • Você transfere a carne para [uma tigela] e mantenha a (panela no fogo no médio).
  • Agora você regue o azeite que restou e então adicione a cebola. E aí você tempere com (1) pitada de sal e o refogue durante uns 3 minutinhos, e raspe bem o fundo da panela, e assim até que murche.
  • Aí você junta o alho e [mexa por mais 1 minuto], para defumar.
  • Sobretudo, você rega com a água e mexa bastante, para que dissolva os queimadinhos. Aí adicione o molho inglês, o extrato de tomate, o chutney, e assim misture bastante.

Segunda Parte

  1. E volte a [carne para a panela], e misture e o deixe cozinhar durante uns 5 minutos. Assim até que forme em um recheio [úmido]. Aí você prove para ver o sal.
  1. Depois transfira para [uma tigela e deixe que morne]. Logo após isso abra a [massa].
  1. Do mesmo modo, você polvilha com a farinha de trigo, a bancada. E com um rolo de [macarrão], você abre a massa até que fique com 0,5 cm de [espessura] com a (boca das forminhas), você então corte (6) discos, para serem as tampas das forminhas.
  1. Enfim com o restante da massa [aberta], você forma um rolinho e o divide em (6) porções. E assim você achate cada [porção], com as mãos e forre o (interior) dessas [forminhas], e deixe 0,5 cm de [borda de massa para fora], e aí aperte bastante com os dedos, para que firme a [massa na forminha].
  1. Por último, você distribua o [recheio nas forminhas] e depois tampe com o (discos de massa), e depois dobre a borda por sobre a (tampa), pois isso irá ajudar muito a [selar a tortinha] e vai evitar que o seu recheio vaze.
  1. E pegue uma tigela [pequena], e misture (1) gema, com (1) colher de [água] e o pincele por sobre as (tortinhas).
  1. E o leve para o forno [preaquecido], para que asse por 30 minutos, até que doure.
  1. Então Bom apetite! E veja nossas outras receitas.

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